2025年餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1．按照到崗，儀表儀容符合要求，接受領(lǐng)導(dǎo)分派的工作。 2．按“餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)表”完成本崗位的衛(wèi)生工作。 3．按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備。 4．參加餐前會(huì)。 5．按指定位置站立迎賓。 6．為客人提供周到的優(yōu)質(zhì)和超值服務(wù)。 7．為客人訂單點(diǎn)菜、點(diǎn)飲料，向客人主動(dòng)、準(zhǔn)確地推薦和介紹菜肴。 8．根據(jù)訂單逐項(xiàng)上飲料、上茶、上菜。 9．廚房菜肴烹制完后及時(shí)為客人上菜，以保證菜肴出品質(zhì)量。 10. 按要求巡臺(tái)，密切注意客人的需求，隨時(shí)為客人提供服務(wù)，努力使客人滿意。 11. 遇客人有疑難，主動(dòng)為其解決。 12. 主動(dòng)征求客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。 13. 準(zhǔn)確為客人結(jié)帳。 14. 拉椅送客，檢查有無(wú)客人遺留物品。 15. 做好餐后收尾工作。 16. 征求和收集客人的飲食愛(ài)好，及時(shí)反饋餐廳經(jīng)理，記入部門(mén)客史檔案。 17. 努力做好服務(wù)服務(wù)用品的維護(hù)、使用和保養(yǎng)，在保證水準(zhǔn)的前提下，努力降低物品消耗。

、有較強(qiáng)的責(zé)任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)； 2、有服務(wù)意識(shí)、反應(yīng)靈敏、舉止文雅； 3、掌握電腦等辦公設(shè)備以及辦公軟件的操作方法； 3、熱愛(ài)餐飲行業(yè)，有志于在此行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展、與酒店共同成長(zhǎng)。

一、基本條件：具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律。自然條件：身體健康、儀表端莊文化程度：高中以上工作經(jīng)驗(yàn)：有一年以上餐廳工作的經(jīng)驗(yàn)。二、1.配合餐廳經(jīng)理的工作，做好及督導(dǎo)餐廳的日常工作及服務(wù)水準(zhǔn)。2.?檢查本班組員工出勤情況，檢查員工日常儀容儀表。3.?帶領(lǐng)并督導(dǎo)本班組員工做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括服務(wù)設(shè)施，餐具用具、衛(wèi)生狀況等。4.?營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。5.?協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。6.?營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助為客人服務(wù)。7.?對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜。8.?處理客人投訴，并處理客人的特殊要求。9.?負(fù)責(zé)餐

1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，正確處理賓客關(guān)系。4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。7、檢查和督促消耗情況，協(xié)助主管做好開(kāi)源節(jié)流的工作。8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部