2025年后廚崗位職責(zé)

一、在廚師長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面完成好后廚加工制作工作。 二、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長做好廚房的日常管理工作。每日負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生、安全工作。 三、負(fù)責(zé)組織爐灶、砧板、打荷、傳菜人員做好每日兩餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 四、負(fù)責(zé)按照點(diǎn)菜單內(nèi)容檢查各工序原料準(zhǔn)備是否正確。 五、負(fù)責(zé)把握好爐頭人員每道菜肴的出品質(zhì)量。 六、負(fù)責(zé)帶頭開發(fā)新的菜品，每月至少推出二道獨(dú)特新菜品，按不同季節(jié)推出酒店主打菜肴。 七、負(fù)責(zé)掌握菜品銷售與毛利的核算。 八、負(fù)責(zé)牽頭組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高自身及后勤人員技術(shù)業(yè)務(wù)水平。 九、負(fù)責(zé)二砧轉(zhuǎn)來的初加工產(chǎn)品的分撥及加工，負(fù)責(zé)職工餐的制作。 十、負(fù)責(zé)完成好廚師長交辦的臨時(shí)性工作任務(wù)。

年齡18-45周歲,男女不限,身體健康,無需工作經(jīng)驗(yàn),需要健康證

現(xiàn)由于后廚人員配置不足，擬招聘后廚組長2名。要求如下：1.學(xué)歷不限，年齡18-45歲！男女不限！2.熱情主動(dòng)，能吃苦耐勞，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力！3.虛心學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，主動(dòng)與虛心學(xué)習(xí)技術(shù)，主動(dòng)配合收銀工作！4.身心健康，從事過餐飲工作者優(yōu)先，持有健康證者優(yōu)先5.月休四天，聚餐一次！年終獎(jiǎng)福利！6.聯(lián)系電話18651549868其他要求年齡要求：18-45歲

1.配菜，配鍋，刨肉2.基礎(chǔ)涼菜火鍋店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先管吃管??！